Темы Рестотура©

• Как правильно выбрать локацию и что нужно учесть при открытии ресторана при отеле?
• Яркая концепция как залог успешного бизнеса. Как создать уникальную ресторанную концепцию для туристической зоны?
• В чем основа эффективности ресторанного бизнеса в туристической зоне?
• Как ресторану выжить в не сезон, остаться на плаву и выйти на показатели продаж как в высокий сезон
• Организация шведского стола: особенности сервировки шведского стола, ассортимент, оборудование, обслуживание, безотходное производство.
• Разработка меню a-la carte,
• Как вернуть гостя?! Гость, который не только  завтракает, но возвращается на обед и ужин в ресторане при отеле.
• Секреты меню из локальных продуктов. Как разработать и заработать?!
• Яркие подачи, новые правила и неординарные решения, которые увеличивают средний чек.
• Банкетное меню, кофе-брейки. Знакомство с организацией работы банкетной службы
• Работа с винной картой. Фудпейринг, который приносит деньги.
• Составление и планирование событийного календаря
• Управление персоналом в ресторанах курортной зоны
• Развитие сотрудников, схемы мотивации.
• Решение конфликтных ситуаций в коллективе.
• Секреты friendly-сервиса. Обучение персонала по-новому
• В чем секреты маркетингового продвижения ресторанов в туристической зоне?
• Гастроужины, вечеринки: как привлечь новых гостей
• Экономика процесса фабрики-кухни или заготовочного цеха (если такой формат есть)
• Специфика организации доставки в курортной зоне
• Что выбрать: свою доставку или отдать на outsoursing?
• Правильное меню для доставки
• Как сделать покупателя в ресторане курортной зоны через интернет постоянным

Ресторан L’Olivo. Марриотт Красная Поляна 5*

Итальянская кухня в авторской интерпретации бренд-шефа отеля, изысканные десерты, обширная карта вин. Все блюда готовятся на открытой кухне, гости могут наблюдать за процессом приготовления любимой пиццы или пасты. Уютную итальянскую атмосферу ресторана дополняет открытая терраса с выходом к бассейну и видом на горы. В ресторане есть отдельная VIP- комната, где удобно собраться небольшой компанией.

The River cafe. Марриотт Красная Поляна 5*

В ресторане есть всё, что нужно для отличного начала дня: элегантный интерьер, терраса с видом на горную реку, бодрящие напитки и здоровое разнообразное меню. Классические завтраки подаются по системе «шведский стол» и включают полюбившиеся интернациональные блюда.

Ресторан The River cafe готов обслужить на шведском столе 700 гостей в день Он имеет 220 посадочных мест: 180 в ресторане под крышей и 40 посадочных мест на террасе.

В случае большего количества гостей - шведский стол также накрывается в ресторане L'Oliva.

Меню ресторана представлено европейской, американской и русской кухней, отдельным детским столом.

Летняя терраса ресторана позволяет любоваться горными вершинами с первыми лучами солнца.

The Macallan — бар при бассейне. Марриотт Красная Поляна 5*

Гостям предлагается широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков, коктейлей, соков, а также меню горячих и холодных закусок, салатов, основных блюд и десертов

Спа-бар у закрытого бассейна. Марриотт Красная Поляна 5*

Кроме стандартного меню, гостям предлагается фитнес –меню: смузи, детоксы, свежевыжатые соки.

Гостям, приобретающим процедуры и массажи, комплементарно предлагается чай.

Лобби-бар Marriott. Марриотт Красная Поляна 5*

Уютное и стильное место для встречи за чашечкой чая или кофе. Также, гостям предлагается широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков, коктейлей, соков, а также меню горячих и холодных закусок, салатов, основных блюд и десертов. Лобби-бар располагает отрытой террасой с выходом к отрытому бассейну и видом на горы.

Ежемесячно, здесь, запускаются спец. предложения-меню на любой вкус: русское, кавказское, мексиканское, испанское, итальянское и др.

TRATTORIA540

Семейный Ресторан TRATTORIA540, расположенный на Курорте «Красная Поляна», известен своей неаполитанской пиццей и домашней итальянской кухней. Для каждого гостя найдется свое блюдо-пристрастие и идеальный бокал вина к нему. Здесь паста готовится вручную: каждый день замешивается тесто, раскатывается и нарезается. Готовая паста подается со сливочным, томатным или любым другим соусом, будь он с морепродуктами, белыми грибами или розовыми томатами.

Ресторан Траттория — это заведение уже давно заработавшее отличную репутацию

Base Cafe. CourtYard by Marriott 5*. Красная Поляна.

Уютный ресторан Base Сafé, располагается на первом этаже пятизвездочного отеля Courtyard by Marriott Sochi Krasnaya Polyana.

Ресторан клубный, небольшой, всего 60 квадратных метра и 45 посадочных места. Но сервис отточен на 100%! Основное направление кухни ресторана — традиционная европейская кухня и любимые блюда региона Закавказья.

Характерная особенность кухни — ее простота и сочетание с местными продуктами, зеленью и ароматными специями. В меню также представлена традиционная русская кухня. В ресторане всегда учитывают гастрономические предпочтения гостей и сезонность, предлагая специальные меню. А комфортные диваны и спокойная атмосфера ресторана способствуют приятному отдыху и общению.

Ресторан Pandan

Это ресторан паназиатской кухни где кулинарные традиции Кореи, Японии, Вьетнама, Китая, Филиппин, Индии, Малайзии, Таиланда и Сингапура нашли отражение в концептуальном исполнении от шеф-повара. Аутентичные вьетнамский суп фо-бо, тайский том-ям и рулетики из рисовой бумаги нэм.

Главным ориентиром для создания атмосферы заведения стала культура и самобытность стран Восточной Азии, которая проявляется в традициях, кухне, образе жизни и, конечно же, в интерьере. В основу дизайнерского решения был положен формат «Изакая» – небольшое заведение в Японии с напитками и едой, куда местные приходят после работы, ужинают и отдыхают. Отличительной особенностью пространства ресторана служат панорамные окна, высотой около 4-х м, из которых открывается живописный вид на прогулочную зону

Ресторан Belvedere отеля Novotel Congress

Ресторан Belvedere отеля Novotel Congress с панорамными окнами с видом на величественные горные пейзажи превратят обед или ужин в запоминающееся событие. В нем проводят завтраки по типу шведский стол, обеды и ужины для различных групп и конференций.

Вместимость ресторана 130 посадочных мест

Лобби-бар отеля Novotel Congress

Расположен на первом этаже отеля. Гости могут насладиться свежим кофе и французской выпечкой утром или попробовать местный высокогорный чай.

В меню – блюда европейской кухни, с комфортом размещается 20 человек.